Cuando se trata de batir las claras de huevo, la temperatura de la habitación puede afectar a la espuma. Si el ambiente es demasiado frío, se necesitará más tiempo para azotar la espuma en los picos cremosos. Las claras de huevo que se azotaban en un ambiente más cálido transformar rápidamente en luz y aireado espuma.

Rastros de yema

A pesar de la caída de más diminuto de la yema de huevo que queda en las claras de la voluntad afectar el resultado de la espuma de huevo. La grasa en la yema de huevo es el culpable y hará que la clara de huevo a tener menos volumen. Al separar los huevos de gran cuidado se debe dar para asegurar que la yema está completamente descartado.
Agua

Algunas recetas requieren la adición de unas gotas de agua para las claras de huevo anteriores a vencer para ayudar a aumentar su volumen. Sin embargo, la adición de la cantidad de agua se desinflará las claras de huevo y dejar inservibles.
Método de Vencer

Cuando se trata de batir las claras de huevo, algunos cocineros prefieren aparatos eléctricos mientras que otros prefieren un grande bata. Lo bueno de un batidor es que permite un control máximo de las claras de huevo, mientras que con un aparato eléctrico es fácil de ejercer sobre las claras de huevo, que se desinfle el volumen.
Batido excesivo

de huevo que se azotaban a la perfección son muy delicados. Incluso un par de látigos adicionales puede hacer que se desinflan. Una espátula se puede utilizar para doblar cuidadosamente las claras de huevo en el resto de ingredientes de una receta.
Tazón Tipo

Los tazones de madera y plástico son muy porosas por naturaleza y disfrutar la grasa de los alimentos últimos colocados en el interior de la misma. Azotar claras de huevo en estos tipos de cuencos hará que las claras de huevo para absorber los restos de grasa rastro. La espuma de la clara de huevo se desinflará y no será alcanzado volumen óptimo. Aluminio cuencos latas también afectan negativamente a huevo espuma blanca debido a una reacción química que hace que las claras de huevo a se vuelven grises. De acero inoxidable o de vidrio cuencos son buenas opciones para batir las claras de huevo. Sin embargo, un cuenco de cobre es la mejor opción ya que libera un ion llamada conalbúmina, que reacciona con la proteína de la clara de huevo para formar espuma resistente alto volumen.