Limpio, Pero no blanch, morillas antes de la deshidratación. Remoje el morillas brevemente en sal, agua tibia para aflojar la suciedad y los residuos de los agujeros en las tapas. No remoje durante más de un par de minutos. Agitar suavemente para deshacerse de cualquier exceso de agua. Cortar partes descoloridos, así como la parte inferior del vástago. Reducir a la mitad, o cortar las morillas menos que usted está deshidratando enteras. Cuanto mayores sean las piezas, más tiempo tomará para deshidratar.
Deshidratantes Morillas

Utilice un deshidratador de alimentos o un horno, pero no un microondas, para secarse setas, ya que éste no ofrece suficiente flujo de aire. Deshidratación, sobre todo en un deshidratador que utiliza una baja temperatura constante, no afectará a la calidad nutricional de sus morillas. Ajuste el deshidratador de alimentos en un área bien ventilada, sin piezas morel tocan entre sí. Gire las bandejas cada 2 horas para asegurar incluso la deshidratación, y esperan colmenillas secas en 8 a 10 horas.

Para secada al horno morillas, establezca el horno a 140 a 150 grados Fahrenheit. Si el ajuste más bajo posible es de 200 F, deje la puerta del horno ligeramente abierta para bajar la temperatura. Coloca las piezas morel en bandejas de cocina grande, de calidad alimentaria. Mientras morillas se pueden secar en capas de hasta 1/2 de pulgada de espesor, lo mejor es hacerlo en una sola capa, con piezas no tocar, como en el deshidratador. Pila de las bandejas con al menos 3 pulgadas de espacio de la parte superior e inferior del horno y con un mínimo de 2 1/2 pulgadas entre bandejas. Apague el horno durante la última hora de la deshidratación para evitar posiblemente quemar las morillas. Puede llevar al alza de 8 a 12 horas para deshidratar completamente morillas.
Finalizar deshidratación y tienda

colmenillas secas hasta que son frágiles al tacto, momento en el que contienen menos de 10 por ciento de humedad. Compruebe que todas las piezas se secan uniformemente - volver morillas que no son frágiles para el horno o deshidratador. Guarde las otras colmenillas en una bolsa de papel cerrada hasta que todas las morillas están listos, luego almacenarlos en un recipiente hermético en la despensa. Ellos tendrán una duración de al menos 3 meses a temperatura ambiente, y ya si se mantiene en la nevera o en el congelador. Lave todas las bandejas de deshidratación y las pantallas, como colmenillas pueden dejar detrás de esporas, que fomentan el crecimiento de moho.

Rehidratación y Uso Morillas

Rehidratar morillas añadiéndolos directamente a los platos con una gran cantidad de líquido, tales como sopas o guisos, o sumergiéndolos en agua tibia. Morillas se rehidratar en más o menos 20 a 30 minutos en agua hirviendo. Utilice 1 morillas parte a 3 partes de agua para obtener resultados óptimos. El líquido de remojo se puede guardar para su uso como valores. Para reemplazar colmenillas frescas en una receta, utilice áspero 3 onzas de colmenillas secas por cada libra de champiñones frescos. Añadir morillas directamente a las salsas de crema para pastas, o incluirlos - líquido y todo - en una sopa de hongos. Saltear reconstituido morillas en mantequilla y remojo líquido antes de servir con verduras marchitas, como las espinacas.