Cómo cocinar cordero Shanks en el Horno

El cordero se corta de la zona de los hombros del animal. Desde este corte tiene poca grasa veteada en la carne, es mejor cuando se cocinan en líquido o estofado. La cocción lenta de un cordero en el horno requiere un poco de paciencia, pero usted será recompensado con carne tenedor-tierna y rica salsa. El guiso resultante del plato se presta a servir con puré de papas, arroz, cuscús o polenta y acompañado de verduras asadas
. Cosas que necesitará página 2 pierna de cordero
1 taza de harina sobre Salt y pimienta al gusto
bol
2 cucharadas de aceite de oliva
Skillet
1 cebolla, cortada en trozos de ¼ de pulgada
1 taza de zanahorias, trozos de ¼ de pulgada ½ taza de apio cortado en trozos de ¼ de pulgada
1 cucharada de ajo picado
1 taza de vino tinto (o caldo)
cazuela con tapa
papel de aluminio
Instrucciones

1. Coloque la harina, la sal, la pimienta en un tazón, y dragar las pierna de cordero hasta que esté bien cubierto. Añadir otras hierbas, tales como el pimentón o comino, en la harina si se desea.
   

2. Calentar el aceite en la sartén a fuego medio.
   

3. Sear las pierna de cordero en la sartén hasta que todas las partes se convierten en un rico, de color marrón oscuro. Retirar y colocar en la cazuela. Saltear las verduras en la sartén durante dos minutos y añadir a la cazuela. Incluya los raspados sartén porque éstos lo hará rico sabor del plato
   

4. Añadir el vino o caldo y agua a la cazuela. Coloque la tapa en la cazuela o bien sellar con papel aluminio.
   

5. Hornee a 300 grados durante dos o tres horas. Después de una hora, levante la tapa y vuelta a la carne para asegurar que todos los lados se cuecen en el líquido.
   

6. Comprobar la carne después de dos horas. Si la carne se desliza fácilmente en el hueso, se ha terminado de cocinar. Cuanto más tiempo la carne se cocina, la más sabrosa que se convierte, así que trate de no acelerar el proceso. Asegúrese de que un montón de restos de líquido en la cazuela por lo que el cordero no se seque.