Una de las principales virtudes de estopilla es que es ajustable. Cada vez que agrega una capa de tejido de gasa, las cepas de malla superpuestas las partículas más finas. Si usted está forzando grandes trozos de vegetales de un caldo, por ejemplo, usted sólo necesita una capa. Si usted dobla para crear cuatro capas, tiene una fina malla suficiente para colar incluso las partículas más pequeñas de la pulpa de los jugos de frutas o bayas. Esta variabilidad hace gasa una herramienta extraordinariamente versátil. Tiene la ventaja de que, a diferencia de otros filtros, se puede recogerse en una bolsa y colgado durante horas para drenar, o puede apretar la bolsa para extraer rápidamente cada gota de líquido.
Cuando y por qué

Puede utilizar una gasa para colar casi cualquier cosa, pero algunos usos específicos vienen a la mente. Por un lado, como su nombre indica, es superlativo en agotar los productos lácteos. Los aficionados utilizan gasa para separar la cuajada del suero al hacer queso o requesón, porque la tela no se decoloran la cuajada o impartir malos sabores. Colar el yogur ordinaria través de una gasa para eliminar el exceso de suero de leche, y dejar el resto a un espesor de estilo griego conveniente para hacer tzatziki. Utilice gasa para colar granos de kéfir de la kefir acabado, porque los tamices metálicos pueden afectar la vitalidad de los granos. Gasa en capas puede eliminar los finos motivos de café frío preparado, o deje su caldo o cristal jalea de frutas claras.
Básica Estopilla Técnica

Estopilla es flexible, por lo que normalmente se utiliza dentro de un colador, colador de malla o incluso un embudo para proporcionar algo de apoyo y estructura. Enjuague el paño con agua fría para eliminar cualquier pelusa; a continuación, despliegue o desenrollarlo para cubrir generosamente el colador. Asegúrese de solapar los bordes por lo menos 2 a 3 pulgadas para reducir el riesgo de que las partes van a colapsar en el colador que se vierte o líquidos cuchara en él. Usted tiene mayor probabilidad de tener problemas si se vierte el contenido de la olla en la estopilla en un gran chapoteo, así que siempre que sea posible, cucharón en los líquidos o vierte en un flujo constante. A veces es útil para detener y eliminar las piezas más grandes, como las verduras o un hueso sopa, desde el colador.

Consejos y trucos

Usted puede encontrar que la gasa tira o cae en el colador, no importa qué tan cuidadoso sea. Para evitar la frustración, cortar la tela para el borde de su filtro con pinzas de la ropa limpia o - si funciona, dada la forma de su colador - mantenerlo en su lugar con una banda de goma grande. Si su gasa se tapa con lodos y no dejar que los líquidos drenen, vierta el resto de nuevo en su olla o recipiente de origen. Enjuague la gasa con agua corriente, o reemplazarlo con un paño fresco; luego reanudar vertido. Si la máxima claridad es su objetivo, ya que al hacer jalea o caldo, dejar que los líquidos drenen por sí solos. Si desea la máxima extracción, tales como el queso o una leche de nuez, presione firmemente en los sólidos o recoger la gasa en una bola y comprimirlo.