Asegúrese de que el asado se ajuste dentro su olla de barro con la tapa cerrada. Si usted es incapaz de sellar completamente la carne, los jugos pueden evaporarse y conducen a un asado seco que no será tan tierna como podría.

También asegúrese de que ha seleccionado un asado que es lo suficientemente grande como para proporcionará el número correcto de porciones. Un asado de tira sin hueso por lo general producirá aproximadamente tres porciones por libra. Un hueso de la carne asada suele proporcionar dos porciones por libra. Utilice esta estimación como guía.
Temporada Y Brown

Temporada y marrón el asado antes de colocarlo en la olla de barro. Si se salta este paso se pierda un poco de sabor grave, según Beef-Cooking.com.

Sazone el asado al añadir sal y pimienta o cualquier otras especias que le gustan a la carne y ejecutarlos en la carne con las manos. Calentar una sartén en la estufa hasta que salte y arde cuando rociar agua sobre ella. El pan debe ser suficiente para mantener el asado grande.

Coloque el asado en la sartén y se dore por fuera y dorar la carne. Una vez que se dore por un lado, darle la vuelta y hacer lo mismo con el otro lado. Retire la carne chamuscada y colocarlo en la olla de barro.

Utilice un vino o caldo de carne roja a deglaze la sartén y raspe todos los bits fuera de la sartén con una cuchara de madera y volcar el contenido en la olla en la parte superior del asado.

¿Qué va en el bote

Una vez que el asado de tira está en la olla de barro, añadir un par de pulgadas de caldo de carne mediante el vertido sobre la parte superior del asado. Añadir las verduras aromáticas como la cebolla y el ajo a la olla de barro para añadir aún más sabor.

Tape la olla y gire el control de temperatura en baja y esperar hasta que el asado es una hora de estar listo. En ese momento agregar cualquier otras verduras secundarios que usted desee. Las zanahorias y las patatas son una buena opción para complementar un asado de tira.
It Takes Time

Crock-olla lleva tiempo. Preparar con anticipación para el tiempo de cocción. Para que el proceso de cocción lenta para calentar el interior del asado y fundir todo el tejido conectivo, formando un producto tierno, debe dejar el asado en la olla durante todo el día en el nivel bajo. Abra la parte superior una vez o dos veces durante el día y usar una cuchara para sumergir el jugo y se vierte de nuevo en la parte superior del asado.

Puede acelerar el proceso mediante el establecimiento de la olla de barro a lo alto y obtener un resultado similar en unas cuatro horas en la mayoría de los casos, pero el método de todo el día tiende a producir una oferta más asado.

Servir el asado de tira con las verduras añadió una hora antes de que finalice el tiempo de cocción para un deliciosa comida.

Guardar todas las sobras para recalentar más tarde. El asado sobrante veces sabe mejor que lo hizo cuando fue preparado inicialmente, según Beef-Cooking.com.