Cómo utilizar pectina en Jam

La pectina es una sustancia natural en frutas que, cuando se calienta a ebullición durante un corto período de tiempo, hace que el líquido en el que se está cocinando a gel. Pectina comercial está disponible tanto en polvo y líquido para uso en aplicaciones de conservas caseras tales como mermelada y jalea de decisiones. Cómo hacer recetas con resultados agregados de pectina en un producto más saludable, mayor rendimiento y menos trabajo para usted
. Cosas que necesitará
su receta de mermelada favorita
Frutas (preparado de acuerdo con esa receta)
Azúcar
La pectina
El jugo de limón (opcional; depende de la receta) página 3 galones o más grande olla no reactiva cocinar
Trituradora de la patata (opcional; depende de la fruta) sobre Long, cuchara resistente al calor
Instrucciones

1. Leer su receta para determinar qué tipo se requiere (y cantidad) de pectina. Aunque la pectina líquida y en polvo son ambos disponibles para el uso casero, recetas especifican cuál se necesita. Pectina comercial es muy frágil, y los dos tipos no puede ser sustituido por otros, por lo que es importante seguir las instrucciones de su receta exactamente.
   

2. Mezclar la fruta, azúcar, pectina y zumo de limón ( si es requerido por la receta) en la olla como la receta especifica. Puesto que usted está usando pectina comercial, grandes piezas de fruta que de otro modo podrían romper a través de los tiempos de cocción largos pueden necesitar la ayuda de su machacador de papas.
   

3. Hervir su atasco por exactamente la cantidad de tiempo especificado por su receta. Use un cronómetro para asegurarse de que no pasen por encima o debajo de la cantidad de tiempo requerido. Demasiado tiempo hervir hará que la pectina para empezar a romper, lo que significará su atasco no se mantendrá unida la forma en que una buena mermelada debería. Demasiado corto hervir significará su pectina no tendrá la oportunidad de llevar su atasco hasta el punto de gelificación.
   

4. Apaga el fuego una vez que el temporizador ha sonado. Proceda con enlatar su atasco como por su procedimiento habitual de inmediato, mientras que el atasco está caliente. Pueden pasar 24 horas o más para que usted vea el atasco configurar correctamente como resultado del uso de la pectina comercial. No se alarme si usted no lo ve gelificante de inmediato; que es completamente normal.