El equipo adecuado es importante para freír un pavo de manera segura. Una de las cosas más importantes a tener es la olla del tamaño adecuado para una freidora; de lo contrario el aceite se desbordará cuando se agrega el pavo, lo que lleva a un incendio de grasa.

En el pavo ideales para freír (hasta 15 libras), necesitará una olla de 10 a 15 galones. Para elegir el bote (y calcular la cantidad de petróleo que necesite), agregue el pavo a la olla y cubrir con agua por alrededor de una pulgada. Todavía debe haber espacio en la parte superior de la olla, en caso de que el aceite hierve cuando se agrega el pavo.

Retire el pavo, a continuación, marque el nivel de agua en la olla. Enjuague y seque la olla antes de llenarla con aceite hasta la marca. Recuerde secar completamente el pavo también; el agua en la superficie del pavo puede hacer que el aceite caliente a salpicaduras.

También es necesario una canasta o de pie para mantener el pavo. Debe haber un mango o un lazo en la parte superior, a la que se puede conectar un gancho para reducir o eliminar el pavo de la freidora en forma segura.
Quemador

Para la calefacción el aceite, utilice una grabadora conectada a un tanque de propano. Asegúrese de que el quemador es grande y lo suficientemente resistente como para sostener la olla. Envuelva la manguera del tanque de propano en papel de aluminio para evitar daños por un derrame de petróleo.

Asegúrese de que el quemador está en una superficie plana y no inflamable, tales como tierra o concreto (aunque el aceite puede manchar el hormigón si se desborda)
Termómetros

Para freír un pavo de manera segura profundos, usan dos termómetros:. un termómetro de aceite o dulces para mantener en el aceite y regular su temperatura y un termómetro de carne para comprobar el pavo después se hace. Mantenga el aceite a 350 grados; si el aceite se calienta demasiado, puede causar un incendio. Usar aceite con un alto punto de humo, como maní o cártamo.

El pavo se llevará de tres a cuatro minutos por libra para cocinar y se hace cuando tiene una temperatura interna de 165 grados. Usted puede retirarla del aceite cuando es 5 o 10 grados corto para permitir el arrastre para cocinar.
Equipo de seguridad

Tenga siempre un extintor a la mano cuando se utiliza un pavo freidora. Use agarraderas no inflamables para bajar el pavo o eliminarlo de aceite (o echa un vistazo a la página de Recursos para el método extra-fuerte de Alton Brown, que consiste en aparejar un sistema de poleas para bajar el pavo de varios pies de distancia).
Nunca dejar una freidora de pavo sin vigilancia.