Cómo Geniales a Smoker Grill (5 pasos)

Refrigeración una parrilla fumador le permite ajustar la temperatura de lenta cocción de alimentos por el calor indirecto sobre carbón vegetal. Tender, barbacoa sabrosa depende de calor uniforme para fumar prolongada, tal vez 12 horas o más para los cortes gruesos como el hombro de cerdo y pechuga de carne. Debido a que es necesario añadir más carbón después de unas horas de fumar, la temperatura tiende a pico justo después de una nueva carga de carbón va en el fuego. Enfriamiento del fumador le permite mantener una temperatura estable para una cocción uniforme
. Cosas que necesitará
Fumador parrilla con termómetro incorporado
pinzas Grill o mango desmontable, por lo general de hierro fundido
Instrucciones

1. Ajuste las aberturas laterales en la parte inferior del fumador para regular la temperatura. Para enfriar el fumador, cerrar gradualmente las rejillas inferiores para cortar el suministro de aire debajo del fuego. Cierre las rejillas de ventilación de 1/2 pulgada cada pocos minutos para bajar la temperatura de forma gradual.
   

2. Ajustar el respiradero superior o chimenea para enfriar la temperatura aún más baja. La ventilación superior o chimenea crea un proyecto para extraer el aire y el humo a través de la parrilla. Cierre de estos puntos de venta después de apagar las válvulas de fondo finalmente extinguir sus carbones por asfixia el fuego, por lo que tenga cuidado al ajustar aberturas superiores y sólo cerca el tiempo suficiente para obtener la temperatura de vuelta a donde usted lo desee.
   

3. Levante o retire la tapa en el fumador, dependiendo de si depende o se separa, por lo que el calor se disipe rápidamente para un enfriamiento rápido. Esta es una technqiue de último recurso si usted está tratando con un brote de la quema de grasa o sin grasa y la necesidad de extinguir las llamas, así como disminuir la temperatura fumador. El principal problema de la eliminación de la tapa para refrescarse el fumador es que añade unos 20 minutos a media hora de tiempo de cocción cada vez que se retira la cubierta, así que se lo quité sólo cuando sea absolutamente necesario ..
   

4. Utilice el mango de la parrilla de hierro fundido para eliminar las rejas en el fumador y almohadillas calientes para levantar la caja de fuego por el alambre se encarga de eliminar la fuente de calor del fumador y que se enfríe rápidamente para el embalaje y transporte.
   
   

5. Dump carbón caliente con arena o tierra desnuda para extinguir el fuego lejos de árboles, arbustos y todos los materiales inflamables. A falta de una fuente de calor, los fumadores de hierro fundido se enfrían y estar listos para el embalaje en media hora o menos.