Mientras que usted puede comprar la pasta de azúcar de los proveedores de decoración de pasteles, pasta de azúcar hecho en casa es más sabroso y le permite personalizar la consistencia de la pasta de azúcar para sus necesidades. Muchos decoradores de pasteles en casa optan por fondant de malvavisco en lugar de recetas tradicionales de pasta de azúcar. Fondant malvavisco es tanto más fácil de hacer y más sabroso. Derrita una bolsa de mini malvaviscos buena calidad en un microondas con 2 cdas. agua. Revuelva cada 30 segundos hasta que se derrita a través. Arriba esta mezcla con 3/4 taza de azúcar impalpable polvo. Engrasar la superficie de trabajo y las manos con manteca vegetal sólida. Amasar la mezcla de la pasta de azúcar, añadiendo un extra de 1 1/4 tazas de azúcar glas. Se debe formar una bola suave, elástica. Envuelva bien con papel plástico y dejar enfriar durante la noche o más tiempo antes de usar. Amasar en colorante de alimentos antes de rodar el fondant a un espesor de 1/4 pulgadas. Esta receta es suficiente pasta de azúcar para un pastel de capas de 8 pulgadas o una torta de la hoja de 9 x 13 pulgadas. Hacer más de un lote si es necesario y guarde en el refrigerador hasta por varias semanas.
Cantidades
Fondant

La determinación de la cantidad de pasta de azúcar para comprar o para hacer una gran boda pastel u otra torta con gradas pueden ser bastante difícil. Usted tendrá que amasar y rodar bastante más pasta de azúcar de lo que necesita para una sola capa para formar una cubierta fondant en forma uniforme y adecuada para su pastel. Al cubrir una torta con gradas, comience con la capa más grande primero, y luego su forma de trabajo a través de las capas más pequeñas. Si usted estima que el pastel tendrá fondant £ 1 a la cobertura, preparar 2 libras. A 2 libras. lote de fondant cubrirá un pastel de capas estándar; sin embargo, un pastel de capas de 18 pulgadas, será necesario que usted trabaja 8 libras. de pasta de azúcar y tomar plenamente 6 libras. para cubrir el pastel.
Fondant Decoración

La pasta de azúcar también se puede utilizar para decorar pasteles con recortes o formas esculpidas. Los recortes requieren que usted rueda el fondant en una capa de 1/4 de pulgada de espesor luego cortar lo deseas usando un cortador de galletas bien engrasada o una plantilla de plástico y un cuchillo afilado. Estos pueden ser aplicados a la torta de la pasta de azúcar cubierto usando formación de hielo real como un pegamento. La pasta de azúcar se puede teñir y luego esculpida a mano en una variedad de formas y figuras. Una receta o 1 libra de pasta de azúcar serán adecuados para cortar o dar forma a la mayoría de las decoraciones de la torta.