salchichas fumadores comenzaron como un método de conservación de alimentos excedentes, pero la práctica sigue siendo popular incluso en la era de la refrigeración, porque el humo realza el sabor de los embutidos.
Taste It

A medida que su salchicha es fumar, cortó pedazos, cocinarlos y degustarlos. Así es como usted descubrirá cuánto tiempo en el fumador ofrece el sabor que te guste.

Caliente Fumar

sabores ahumado en caliente y cocina la salchicha con el humo caliente. Se lleva a cabo entre 105 y 140 grados F, y por lo general requiere de una a tres horas, aunque las recetas varían.
Fría fumadores

El ahumado en frío se realiza en 52 a 72 grados F, y requiere de uno a 14 días, por lo general con algunos descansos para el secado.
prevenir el botulismo

En general, no fume salchichas a menos que esté usando una cura que contiene nitrato de sodio, que mata a los microorganismos que pueden causar contaminación. El botulismo puede matar.