Cómo deshuesar un jamón (5 pasos)

con hueso jamones tienen una larga fémur, gruesa que atraviesa toda la corte de carne. El fémur tiene una articulación de bola y cavidad en un extremo que se conecta al hueso de la cadera, un hueso largo y plano que se encuentra perpendicular al hueso de la pierna. Los huesos, se suele dejar en jamón para agregar sabor adicional a la carne mientras se cocina. Sin embargo, puede quitar los huesos, ya sea antes o después de cocinar el jamón para que sea más fácil de cortar
. Cosas que necesitará
cuchillo de deshuesar
corte guante (opcional)

Instrucciones

1. Coloque una toalla en una superficie de corte plana, limpia, a continuación, establecer el jamón en la parte superior de la misma con la culata hacia usted. La culata es el extremo más ancho con la larga, hueso de la cadera plana visible en la superficie. La toalla evita que el jamón se deslice. También puede usar un guante de corte en su mano no cuchillo para protegerlo de deslices en el cuchillo.
   

2. Haga profundo corte en el lado derecho del hueso de la cadera, que separa el jamón de el hueso en ese lado. Continuar el corte alrededor de la parte superior y en la parte izquierda del hueso. Saque la carne del hueso como se mire, asegurándose de que el hueso es tan libre como sea posible.
   

3. Siga el camino de la corte con el cuchillo de nuevo, profundizar para que la pelota -y sockets articulación que conecta el hueso de la cadera al hueso de la pierna es visible. Coge el hueso de la cadera y girar. Cortar a través del cartílago de fijar el hueso de la cadera en la articulación y sacar el hueso.
   

4. Corte a lo largo de la longitud del jamón, comenzando en el extremo más grueso y trabajar lejos de su cuerpo. Hacer una rebanada suficientemente profundo para exponer el hueso de la pierna.
   

5. Libertad de los hueso de la pierna de la carne con el cuchillo de deshuesar. Meta la mano en el jamón y tire hacia arriba del hueso de la pierna, rompiendo suavemente desde el jamón.