Cómo Humo Jamón & Tocino

jamón de fumadores y tocino, o cualquier otro tipo de carne, no es un proceso necesario, pero uno realiza para añadir aromatizante adicional a la carne. Muchas personas prefieren un sabor ahumado, carnes ahumadas y se pueden comprar en la tienda de comestibles en forma de carne cruda, carne cocida o carne sándwich. Fumar una carne por su cuenta le permite añadir tanto o tan poco de aroma de humo como desee, y qué tipo
. Cosas que necesitará
barril de fumadores
losa de tocino o panceta gruesa rebanada
jamón, entero o en rodajas
Astillas de madera (manzana, nogal, pacana, roble rojo)
carbón
encendedor o fósforos
mina titular
Papel de aluminio
jugo de piña o agua
Cubo de agua & Grill espátula pinzas & Grill
Termómetro para su uso con carnes
Instrucciones

1. Reúna sus materiales. Compra la carne de su elección. Carne precocida es la mejor opción; es más fácil de encontrar y fácil de fumar en el hogar. Decidir sobre el tipo de madera que usted desea fumar con: Apple, nogal, pacana y el roble rojo son los tipos normalmente utilizados para fumar carne. Es posible que desee experimentar con otros tipos. Asegúrese de comprar la madera en astillas.
   

2. Remojar la mayor parte de las virutas de madera en el cubo de agua durante no menos de una hora. La madera húmeda produce toneladas más humo que la madera seca. Mientras que los chips están absorbiendo, iniciar un incendio en el cañón de fumar con un poco de carbón. Añadir las virutas de madera seca en la parte superior de las brasas de carbón, y permitir que las virutas de madera seca para quemar a las brasas.
   

3. Coloque la carne en el estante superior del fumador barril. Slice agujeros en toda la carne si no está ya en rodajas en trozos delgados. Ponga los pedazos de madera empapadas en el fuego en este momento.
   

4. Permita que la carne se siente en el fumador durante unas 4 horas. Durante este tiempo usted tendrá que controlar la temperatura interna de la carne; desea que la temperatura se mantenga en el rango de 150 a 200 grados Fahrenheit. Usted tendrá que permanecer en las proximidades del fumador para evitar el fuego se propague y también para añadir virutas de madera más húmedas como sea necesario.
   

5. Voltear la carne al menos una vez a lo largo del proceso de ahumado de añadir sabor a la carne, y para evitar que un lado de intentar cocinar. Usted tendrá que mantener la carne húmeda por rociando con agua o jugo de piña, una vez cada 45 minutos. El uso de jugo de piña, añade su propio sabor a la carne. Voltear la carne al menos una vez durante todo el proceso de fumar para añadir sabor a la carne, y para evitar que un lado de intentar cocinar. Usted tendrá que mantener la carne húmeda por rociándolo con agua o jugo de piña, una vez cada 45 minutos.