Cómo ablandar Elk Carne

Puede ablandar su carne de alce usando técnicas culinarias sencillas. Hay ablandadores de carne comerciales en el mercado. Algunos vienen en forma de un utensilio que rompe las fibras de la carne, mientras que otros se basan en extractos de frutas que transforman químicamente los tejidos de carne. Un método fiable para ablandar incluso los recortes más duros implica el proceso de cocción, y que sólo requiere un poco de tiempo y paciencia.
Cosas que necesitará
sartén grande
olla de cocción lenta o pan tostado

termómetro de carne
herramienta hilvanado
Instrucciones

1. Prepara tu carne de alce o asado como lo haría con cualquier otro corte de carne. Si se congela, descongelar en el refrigerador durante por lo menos 24 horas. Un asado más grandes pueden requerir más tiempo.
   

2. Precaliente el horno a 200 grados F. Si se utiliza una olla de cocción lenta o olla de barro, encenderlo.
   

3. Calentar una sartén. Se prefiere Hierro fundido para esto, pero una buena sartén de acero inoxidable va a funcionar. ¿Quieres que sea bastante caliente. Una buena prueba es tomar unas gotas de agua y golpear la cacerola con él. Si arde inmediatamente, es lo suficientemente caliente.
   

4. Sal y pimienta a su carne y la pongo en la sartén caliente. Usted quiere dorar la carne, atrapando efectivamente los jugos de manera que no se derramen a cabo durante la próxima fase de cocción. Sear un lado para uno o dos minutos, o hasta que la carne se vuelve marrón y luego darle la vuelta y el calor del otro lado. No es necesario ennegrecer, sólo un poco de calor es todo lo que se requiere.
   

5. Coloque la carne en el molde para hornear o olla de cocción lenta. Usted puede agregar las papas, las cebollas, las zanahorias y otras verduras se cocinan en este momento, si quieres.
   

6. Vierta agua suficiente para cubrir el fondo de la cacerola. Usted no quiere que la natación carne. Usted va a utilizar este líquido para rociar aunque, por lo que necesitará un poco. También puede utilizar un caldo de verduras o carne aquí.
   

7. Ponga la bandeja para asar en el horno y cocer durante al menos 60 minutos antes de comprobar en él. Obviamente, un filete va a tener menos tiempo para cocinar que todo un asado, así que el tiempo va a depender del tamaño y corte de la carne.
   

8. Hilvanar el asado de vez en cuando durante el proceso de cocción. Después de una hora, debe haber un líquido hilvanado bien desde el agua o caldo que ha añadido, junto con la grasa de la carne y las verduras.
   

9. Medir la temperatura interna de la carne. La cocción lenta es exactamente eso - que va a tomar algún tiempo, así que no meter el termómetro en el asado cada 15 minutos para determinar su temperatura. Todo esto se deja tanto el calor de su horno, y los jugos fuera de su asado. Su búsqueda de una temperatura interna de 110 grados F. Cuando llega a 110, gire el horno hasta 450 o 500 grados y cocine por otros 10 a 15 minutos, o hasta que la temperatura alcanza una caja fuerte 130 grados F. Haciendo esto, usted ' ll marrón una corteza en el exterior de su carne.