Cómo Smoke Salmon En un fumador

El salmón es un pescado popular que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Uno de los métodos más populares de preparación es el tabaquismo. Salmón ahumado se puede utilizar para aperitivos, snacks, como ingrediente en recetas o como plato principal para una comida. Se tarda unos dos días a fumar salmón en un fumador. Esta receta produce cinco libras de filetes de salmón ahumado
. Cosas que necesitará sobre Salt
Marrón azúcar
Dientes de ajo
Teriyaki
bol
salmón filetes

toallas Colador
papel
cepillo adobo
Aceite vegetal
albaricoque mermelada de albaricoque
aguardiente
Instrucciones

1. Combinar 12 tazas de agua, una taza de sal, una taza de azúcar morena, cinco dientes de ajo machacados, y & # XBC; taza de teriyaki en un tazón grande de metal. Coloque cinco libras de filetes de salmón en la salmuera, cubra y deje reposar durante diez horas.
   

2. Cuele la salmuera usando un colador para guardar el ajo machacado. Enjuague los filetes de salmón con agua fría, y luego secar con una toalla de papel. Cepille el ajo restante sobre los filetes de salmón y dejar que se sientan a temperatura ambiente durante cuatro horas.
   

3. Escudo los bastidores en el fumador a fondo con aceite vegetal y, a continuación, cubrir el lado de la piel de los filetes de salmón con aceite vegetal para evitar que se pegue. Calentar el fumador a 225 grados y coloque cada filete de salmón a la parrilla fumador, la piel hacia abajo. Cocine durante dos horas y media
   

4. Combinar & # xBD.; taza de mermelada de albaricoque y & # XBC; taza de brandy de albaricoque para formar un esmalte. Aplicar el esmalte a ambos lados de los filetes de salmón, y luego fumar durante otros treinta minutos.
   

5. Quitar las rejillas con el salmón sobre ellos desde el fumador y colocarlos dentro de enfriar a temperatura ambiente durante treinta minutos, y luego colocar los bastidores en el refrigerador por dos horas. Quite los bastidores y cada salmón puede ser comido o almacenado. Este paso es necesario para que el salmón no se rompe aparte cuando se extraen de la rejilla. El enfriamiento se seca el pescado y hacerlo más fácil de quitar y servir.