Un horno de convección es como un horno estándar, sólo que tiene un ventilador cerca de la calefacción elemento que distribuye el aire caliente de manera uniforme en todo el horno. Gracias al ventilador, hornos de convección no sufren de "puntos fríos" - áreas de temperatura ligeramente inferior - que los hornos convencionales tienen. Además, la temperatura en los hornos de convección no baja significativamente cuando se abre la puerta. Estas características ayudan a los hornos de convección cocinar los alimentos más rápido y de manera más uniforme. Beneficios
Pollo asado

pollos enteros, especialmente los pollos más grandes, pueden tardar varias horas para cocinar, y una convección horno puede reducir significativamente el tiempo de cocción necesario. En general, los hornos de convección reducen los tiempos de cocción por tanto como 20 a 30 por ciento si la temperatura de cocción sigue siendo el mismo. Debido a que el aire caliente que circula constantemente, el pollo va a salir con la piel crujiente, uniformemente bronceó, al igual que con un asador. Hornos de convección puede cocinar marinado, pollos enteros de frotamiento o fricción en seco, con o sin verduras en la misma sartén.
Condimento enteros Pollos

Para una convección básica de pollo asado, similar a un pollo estilo bistro, temporada el pollo frotando todo el pájaro - dentro y por fuera, así como debajo de la piel de la mama - con una generosa cantidad de sal marina, pimienta agrietado negro y, o bien grasa de pato, aceite de oliva o suavizó mantequilla. Para algo más avanzado, añadir especias frescas o secas, como el romero u orégano, o espolvorear las especias de tierra, tales como pimentón o ajo en polvo, en el exterior del pollo. Deje que el resto de pollo en la nevera durante al menos 20 minutos para que el tiempo de condimentos penetre y se adhieren a la carne.
Tostado y Doneness

Precalentar el horno de convección a 425 grados Fahrenheit. La alta temperatura se asegurará de cocción rápida y, la piel crujiente dore. Convección asar un pollo sin relleno a esta temperatura durante 10 minutos por libra. Comience prueba el punto de cocción después de los primeros 30 minutos, y luego cada 5 minutos, para asegurar que el pollo no es demasiado cocido.

Cuando está completamente cocido, la pierna del pollo se suelta cuando meneado y jugos ejecutar clara. La carne se han convertido opaco y blanco, aunque todavía puede ser ligeramente rosado cerca del hueso. Sin embargo, la prueba más precisa del punto de cocción es un termómetro de lectura rápida para probar la temperatura interna. Medir la temperatura en la parte más gruesa del muslo - cerca de la mama - y no deje que la punta del hueso contacto termómetro. El pollo está listo cuando la temperatura interna lee 160 F. Retire la sartén del horno y carpa con papel de aluminio, dejando el resto de pollo durante 5 a 10 minutos. Los jugos redistribuir a través de la carne y el pollo continuarán cocinar, ya que se apoya.