Los huevos deben ser moderadas en un recipiente aparte de la sartén de líquido caliente. Ayuda a preparar los huevos en el recipiente primero para que estén listos para el momento en que el líquido se calienta a la temperatura adecuada. Grieta abierta los huevos y batir un par de veces hasta que estén suaves. Llenar una cuchara o taza de medición con el líquido caliente. Rocíe el líquido en los huevos en un flujo constante lenta mientras que constantemente batiendo. Continúe agregando más líquido un poco a la vez hasta que los huevos estén calientes. Revuelva la mezcla de huevo caliente de nuevo en el resto del líquido en la sartén. Comience a fuego lento y aumentar el valor de temperatura en incrementos pequeños para calentar lentamente la mezcla. Revuelva constantemente para evitar que se queme y mantener la mezcla suave. La mayoría de las recetas de huevo y lácteos deben ser retirados del fuego justo antes de hervir.