Usted puede blanquear sus espinacas ya sea con agua o vapor caliente hirviendo, aunque vapor ayuda a preservar más de los nutrientes. Para blanquear en agua hirviendo, poner una olla de 1 galón de agua con sal hasta que hierva y luego añadir en las hojas de espinacas limpias en incrementos de 1 libra. Para vapor blanquear, hervir de 1 a 2 pulgadas de agua en una olla grande, y bajar un estante lleno de vapor con 1 libra de espinacas en la olla, manteniendo la canasta fuera del agua por lo menos 1 pulgada. Tomará aproximadamente 10 segundos para hervir las espinacas palidecer, y 30 a 60 segundos en vapor blanch.
Refrigeración y embalaje

Inmediatamente después del escaldado, clavada las hojas cocidas en una gran cuenca de agua con hielo para enfriar las hojas rápidamente y detener el proceso de cocción. El enfriamiento rápido es crucial para espinacas congeladas de alta calidad. Escurrir las hojas y el giro que se sequen con un spinner lechuga, o secar ligeramente con una toalla. Para evitar quemaduras por congelación, reducir al mínimo la cantidad de exposición de las hojas tienen el interior del contenedor. Bolsas de congelación que tienen hojas en capas de forma individual dentro de un trabajo bien, a pesar de bolsas de sellado de vacío funcionan mejor quitando todo el oxígeno.
Congelación y almacenamiento

Coloque la espinaca envasada en la parte más fría del congelador. No coloque más de espinacas en el congelador que se pueden congelar completamente en un período de 24 horas - por lo general no más de 2 a 3 libras de espinaca preparada por pie cúbico de capacidad del congelador. Mantenga sus paquetes separados para asegurar la congelación rápida. Si se almacena en cero grados Fahrenheit o menos, las espinacas puede mantener durante 12 a 18 meses, cuando envuelto correctamente.
Descongelación y uso

Descongelar las espinacas congeladas en su paquete en el refrigerador, colocándolo en un plato o en una bolsa para captar el agua que pueda filtrarse como las hojas se derriten. Espinaca descongelada puede mantener en el refrigerador por varios días. También puede descongelar las espinacas a temperatura ambiente. Para asegurar que los paquetes se descongelan rápidamente, no apilar juntos porque esto ralentiza el proceso. Si desea utilizar el microondas para descongelar las espinacas, el microondas durante 2 a 3 minutos por cada paquete de 1 1/2 libras. Utilice la espinaca descongelada como es -. No hay necesidad de apretar o drenar las espinacas a menos que usted esté usando, un quiche o la tortilla, en el que el exceso de líquido arruinaría el plato