Para extraer el jugo de la fruta, comience por maceración bayas con una patata masher o cortar frutas como melocotones y manzanas. Ponga la fruta picada o puré en una cacerola con agua. Usted sólo necesita una pequeña cantidad de agua para las frutas jugosas, naturalmente, como bayas, mientras que las manzanas requieren aproximadamente 1 parte de agua a 10 partes manzanas picadas. Encienda el quemador a medio y llevar el contenido a ebullición. Después de bajar el calor a ebullición suave, cocinar la fruta hasta que se ablanda; luego retire la cacerola del fuego.
La Gran drenaje

Si usted no tiene una bolsa de jalea, establecer un colador de malla fina bordeada humedecido gasa sobre un tazón grande. El bolso de la jalea también debe ser amortiguado antes de agregar la fruta cocida. Después de cuchara la pulpa de fruta cocida en la bolsa de jalea o colador forrado, agregar cualquier líquido que se queda en la olla. La pulpa debe dejarse escurrir durante al menos 2 horas. Si usted va a dejar toda la noche, ajuste el filtro y recipiente en el refrigerador. Resista la tentación de exprimir el jugo extra de la pulpa, ya que al hacerlo puede agregar una nubosidad o granulado al jarabe final.
De vuelta en el calor

Cuando el jugo detiene el goteo de la pulpa, usted estará listo para comenzar la etapa final de la toma de jarabe. Un jarabe de frutas básica consiste en mezclar los jugos de la fruta con una cantidad igual de azúcar granulada. Después de traer esta mezcla a ebullición a fuego medio mientras se agita vigorosamente para disolver el azúcar, reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 1 minuto. Debe tener un aspecto más delgado que usted prefiere su jarabe en esta etapa, ya que se espesa cuando se enfría. Espuma será probablemente en la superficie cuando se la quita el calor, que puede ser fácilmente desnatado con una espumadera antes de servir o enlatar el jarabe.
Saborizante la fruta

especias adicionales y agentes saborizantes añaden profundidad a sus jarabes de frutas, todo lo cual va en la cacerola, al mismo tiempo que el azúcar y el jugo de fruta. Bayas consiguen un tiro añadido con una o dos cucharadas de jugo de limón fresco y un poco de ralladura de limón, jarabe de manzana, mientras que adquiere un sabor otoñal con el beneficio de la canela y la nuez moscada añadido. Además, los espíritus traen sofisticación a los jarabes dulces. Trate de llovizna en una pequeña cantidad de crema de cassis o Chambord con jarabe de mora, o jarabe de pico de melocotón con bourbon. Si te gustan los jarabes & quot; fornida, & quot; revuelva en las bayas enteras, fruta picada o nueces picadas justo antes de tomar la sartén del fuego.