salmón muy fresco requiere sólo el condimento mínimo antes de asar. Frotar el pescado con aceite de cocina, como el aceite de oliva y espolvorear con sal y pimienta para una preparación simple. Exprimir el limón fresco en el pescado antes de cocinar para crear un fuerte contraste con rico sabor del salmón. Esmaltes de pincel, como teriyaki o salsa de chile dulce, sobre el filetes justo antes de cocinar, o marinar salmón antes de cocinar. Aplique una mezcla de especias en polvo seco o marinar en un adobo mojado, tal como una mezcla de vino blanco, ajo, romero y aceite de oliva.
Fundamentos de rostizado

Precaliente el asador del horno a una temperatura alta, por lo general los 425 grados Fahrenheit o más. Coloque el lado de la piel de salmón sobre una bandeja de asar a la parrilla o en una bandeja de horno y colocar la rejilla del horno a entre 2 y 5 pulgadas de la fuente de calor. Si está sazonar su salmón con algo más que el aceite y la sal - tales como hierbas o un esmalte - mantener a los peces más lejos de la fuente de calor - 3 1/2 pulgadas o más - para evitar la quema. El alto contenido de azúcar de algunos esmaltes significa el marrón voluntad salmón más rápido bajo el calor de la parrilla, así que ten cuidado durante la cocción. Para una nítida exterior, lugar de salmón más cerca de la parrilla.
Comprobación de Término

Cuando el salmón esté completamente cocido, parece opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, pero incluso recocido salmón tiende a permanecer húmedo. Para probar que esta hecho, buscar pardeamiento en la parte superior de los salmones y un poco de blancura en el borde del filete o trozo, lo que indica la grasa cocinada. Cuando se pulsa con el dorso de una cuchara de madera o con el dedo, el salmón sólo debe dar un poco. Un filete grueso 1 1/2-pulgada a la parrilla a 450 F y coloca 4 pulgadas de la parrilla serán cocinados a medio raro en aproximadamente 12 minutos.

Cortes y Presentación

Trozos deshuesados ​​de salmón, como filetes o trozos de salmón, tomar mejor asar a la parrilla, porque los huesos tardan más en cocinarse. Coloque los filetes de salmón individuales en la parrilla o ensartar pedazos más pequeños de salmón - por lo menos 2 pulgadas cuadradas para que no se caen fácilmente fuera - para hacer kebabs. Mantenga la piel de los filetes para evitar que se peguen a la bandeja para cocinar. Para brochetas o filetes sin piel, engrasar la bandeja bien antes de cocinar.