Las plantas de producción de crema separada de la leche a través de un proceso conocido como la centrifugación. La leche se coloca en grandes cubas y luego girar a gran velocidad hasta que la grasa de la leche o crema, separa y el contenido de grasa deseado se alcanza. Crema para batir contiene al menos 35 por ciento de leche, por ejemplo. La crema se pasteuriza a continuación, para matar los agentes patógenos potenciales.
Nonhomogenized Leche

A los pocos productores nacionales de leche venden leche nonhomogenized en los supermercados regulares. Puede que le resulte etiqueta & quot; la crema en la parte superior & quot; así como & quot;. nonhomogenized & quot; En algunos estados, usted está autorizado a comprar la leche cruda, que es nonhomogenized y sin pasteurizar. Ambos tipos de leche nonhomogenized tendrán una buena cantidad de crema visible en la parte superior. Durante el transporte, algunos de esta crema puede integrarse de nuevo en la leche, por lo que tendrás que dejar reposar durante varias horas, o preferiblemente durante la noche, para permitir que la mayor parte de la grasa de la leche a subir de nuevo a la cima. Más largos resultados en tiempo de descanso en una crema espesa.
Skimming la crema

Utilice una cuchara o cuchara grande para rozar suavemente la crema en la superficie de la leche. Vierta en un frasco limpio para su almacenamiento. Si no eres tan hábil y obtener demasiada leche en su crema, simplemente dejar reposar de nuevo durante varias horas y re-descremada. Si sólo hay un poco de leche se instaló en la parte inferior de su tarro de leche, James Ranch sugiere el uso de una jeringa para pavo para aspirar a la basura.
Leche cruda Precaución

La leche cruda es ilegal en 18 estados, ya que aumenta el riesgo de exposición a agentes patógenos transmitidos por los alimentos. Los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunes comprometidos suelen ser más vulnerables a la infección.