Cuando usted va a comprar una olla a presión, usted encontrará que hay dos tipos: eléctrica y estufa. Modelos de estufa son típicamente menos costosos, pero requieren un monitoreo frecuente para mantener el nivel correcto de presión. Los modelos eléctricos regulan la presión para usted. Busque una olla a presión que contiene al menos 6 a 8 cuartos y alcanza de 14 a 16 libras por pulgada cuadrada en su entorno de alta presión. Otra característica importante es la tapa - asegúrese de comprar un modelo con una tapa que es fácil de bloquear en su lugar. Otras características interesantes incluyen asas resistentes al calor, un fondo pesado de tres capas para evitar que se queme y un regulador de presión y fácil de leer.
Tipos de Alimentos para la presión de cocción

Muchos tipos de comida se puede cocinar en la olla a presión, aunque es particularmente útil al cocinar alimentos que requieren tiempos de cocción largos o cortes difíciles de carne. La alta presión dentro de la olla aumenta el calor, lo que acelera el proceso de cocción de los alimentos, como los cereales, las legumbres o verduras de raíz. El aumento de la presión también infunde la comida con la humedad, lo que ablanda lo contrario los alimentos duros como los asados ​​grupa u otros cortes difíciles de carne. Muchos otros tipos de alimentos también pueden ser la presión recién preparado. Por ejemplo, la olla a presión mantiene la textura de las verduras tiernas y puede ser utilizado para hacer sopas, guisos y mucho más.
Liberar la presión

Una vez que el alimento tiene termine de cocinar, es necesario liberar la presión antes de abrir la tapa. El más rápido de los tres maneras de lograr esto es el método de liberación de agua fría. que funciona mejor para los alimentos con tiempos de cocción muy cortos. Como su nombre lo indica, este método utiliza correr el agua fría sobre la parte exterior de la olla y la tapa para reducir la presión. El método de liberación rápida libera la presión haciendo que el usuario desplegar una válvula especial diseñada para casos en los que usted necesita para detener rápidamente la cocina, por ejemplo, cuando es necesario agregar más ingredientes antes de traer la presión hacia arriba. El método de liberación natural consiste en extraer el calor de la cocina y esperar aproximadamente 10 a 15 minutos para que la presión a disminuir.
Seguridad es lo primero

Cuando se utiliza de acuerdo con el fabricante de instrucciones, ollas a presión son muy seguros. Aunque las cocinas han incorporado en los mecanismos de seguridad para minimizar el riesgo de los desastres de la cocina, todavía es importante seguir algunas reglas de seguridad. Por ejemplo, en la mayoría de los casos, lo mejor es evitar llenar una olla a presión más de 2/3 del camino a la cima. Compruebe siempre la ventilación para asegurarse de que está claro que antes de cocinar. Además, lea las instrucciones del fabricante antes de usar su cocina ya que la operación exacta difiere entre las marcas y modelos.