¿Qué significa batir hasta que esté ligero en términos de cocina?

"Batir hasta que esté suave" es un término culinario que se refiere al proceso de batir un ingrediente, como huevos, crema o mantequilla, hasta que adquiera un color amarillo pálido y una textura esponjosa. Esto se hace incorporando rápidamente aire al ingrediente usando un batidor, batidor eléctrico o batidora de pie. El proceso ayuda a aligerar y airear la mezcla, lo que la hace ideal para hornear, como pasteles, mousses y natillas. Batir un ingrediente hasta que esté suave también ayuda a mejorar su volumen y puede ayudar a crear una textura suave y cremosa.