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¿Qué haces en los procedimientos de limpieza de KFC?
1. Higiene de manos:
- Se requiere que los empleados se laven las manos con frecuencia, especialmente después de manipular alimentos crudos, tocarse la cara o ir al baño.
- Los desinfectantes para manos se colocan en varios lugares de la tienda para garantizar que los empleados puedan acceder a ellos fácilmente.
2. Limpieza y Desinfección de Superficies:
- Todas las superficies, incluidas encimeras, mesas, sillas, pomos de puertas y equipos, se limpian y desinfectan periódicamente.
- Las superficies de preparación de alimentos se desinfectan después de cada uso para evitar la contaminación cruzada.
- Los desinfectantes a base de amonio cuaternario se utilizan habitualmente debido a su eficacia contra una amplia gama de microorganismos.
3. Equipos de limpieza y desinfección:
- Los utensilios de cocina, el equipo de cocina y las bandejas para servir se limpian y desinfectan minuciosamente después de cada uso.
- Se utilizan máquinas lavavajillas para la correcta limpieza e higienización de vajilla y utensilios.
- El equipo es inspeccionado visualmente para asegurar una adecuada limpieza antes de volver a ser puesto en uso.
4. Limpieza y Desinfección de Suelos:
- Los pisos de toda la tienda se barren, trapean y desinfectan periódicamente utilizando soluciones de limpieza adecuadas.
- Los colectores de grasa y los desagües del piso se limpian periódicamente para evitar acumulaciones y olores desagradables.
5. Limpieza de baños:
- Los baños se limpian y desinfectan varias veces al día para mantener un ambiente higiénico.
- Los sanitarios, lavabos, suelos y demás elementos sanitarios se limpian minuciosamente utilizando productos de limpieza adecuados.
- Los secadores de manos y los dispensadores de toallas de papel se revisan y rellenan periódicamente.
6. Almacenamiento y manipulación de alimentos:
- Los alimentos se almacenan adecuadamente en áreas designadas para evitar la contaminación cruzada y mantener su frescura.
- Se realizan controles de temperatura periódicamente para garantizar que los alimentos se almacenen dentro del rango de temperatura seguro recomendado.
7. Monitoreo e Inspección:
- Las tiendas KFC reciben inspecciones periódicas por parte de equipos internos de control de calidad, así como de inspectores externos de salud y seguridad.
- Estas inspecciones ayudan a garantizar que los procedimientos de limpieza se sigan correctamente y que se tomen con prontitud las acciones correctivas necesarias.
8. Formación de empleados:
- Los empleados de KFC reciben capacitación integral sobre procedimientos de limpieza e higiene para garantizar que comprendan la importancia de mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro.
- Se realizan periódicamente sesiones de actualización para reforzar estas prácticas.
Al seguir estos procedimientos de limpieza, KFC se esfuerza por brindar una experiencia gastronómica segura y agradable a sus clientes, al tiempo que garantiza el cumplimiento de las normas de salud y seguridad.
Comer y beber
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