¿Cocinar un asado en un asador?

Sí, es posible cocinar un delicioso asado en un asador. Aquí hay una receta general para un asado en un asador de barbacoa:

Ingredientes:

- 3 a 4 libras (1,3 a 1,8 kg) de carne asada o ojo de asado redondo, sin exceso de grasa

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

- 1 cucharada de tomillo seco

- 1 cucharada de romero seco

- 2-3 dientes de ajo picados

- 1 cebolla grande, cortada en trozos de 2,5 cm (1 pulgada)

- 2-3 zanahorias medianas, cortadas en trozos de 2,5 cm (1 pulgada)

- 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2,5 cm (1 pulgada)

- 1 lata (28 oz) de tomates cortados en cubitos, sin escurrir

- 1 taza de caldo de res

- 1 cucharada de salsa inglesa

Instrucciones:

1. Precaliente su parrilla a fuego medio (350°F/175°C).

2. Prepara la marinada:En un bol mezcla el aceite de oliva, la sal, la pimienta, el tomillo, el romero y el ajo. Frote esta marinada por todo el asado.

3. Coloque el asado en un asador largo y asegúrelo con los tenedores para asar provistos con su asador.

4. Conecte el asador al motor del asador e insértelo en la parrilla de modo que el asado quede a aproximadamente 4 a 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

5. Cierre la tapa de su parrilla y cocine el asado durante 2 horas, o hasta que alcance una temperatura interna de 140 °F (60 °C) para que esté medio cocido o más tiempo, según prefiera.

6. Cuando el asado se haya cocinado a la mitad, aproximadamente 1 hora, retire la tapa y agregue la cebolla, las zanahorias, el apio, los tomates, el caldo de res y la salsa inglesa a la parrilla debajo del asado. Esto creará una salsa deliciosa.

7. Continúe cocinando el asado, rociándolo ocasionalmente con la mezcla de salsa.

8. Una vez que el asado se haya cocinado al punto deseado, retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante al menos 15 minutos antes de cortarlo y servirlo con las verduras y la salsa.

¡Disfruta de tu delicioso asado cocinado en el asador de barbacoa!