¿Por qué la fermentación se considera un método saludable de cocinar?

Si bien la fermentación puede ser parte de una dieta saludable, no necesariamente se considera un método de cocción. La fermentación es un proceso de conservación de alimentos en el que los microorganismos descomponen los carbohidratos en alcohol o ácido láctico. Aunque puede haber beneficios para la salud relacionados con el consumo de ciertos alimentos fermentados, como una mejor digestión debido a la presencia de probióticos, esto no se traduce en que todos los alimentos fermentados tengan un impacto directo y significativo en la salud general. La salubridad de los alimentos fermentados depende de otros factores, como la calidad de los ingredientes utilizados y la composición general de la dieta. Los métodos de cocción como cocinar al vapor, asar a la parrilla u hornear también pueden ser saludables cuando se combinan con ingredientes saludables. Consulte fuentes confiables, dietistas registrados o profesionales médicos para obtener asesoramiento dietético preciso y personalizado adaptado a sus necesidades.