¿Cuánto tiempo se puede hervir la mermelada?

El tiempo de ebullición tradicional de la mermelada es de aproximadamente 15 a 20 minutos, o hasta que alcance el punto de fraguado. Para obtener una mermelada más blanda, hiérvala unos minutos menos. Para obtener una mermelada más firme, hiérvala unos minutos más.

Para comprobar si la mermelada está lista, vierte una pequeña cantidad en un plato frío y déjala reposar unos minutos. Si la mermelada se arruga al presionarla con el dedo, se ha endurecido. Si todavía está demasiado líquido, hiérvelo unos minutos más.

El tiempo de cocción de la mermelada también variará según la cantidad de azúcar utilizada. Si se utiliza más azúcar, la mermelada tardará más en cuajar.