¿Cuál es un método de cocción en el que se cocinan los alimentos directamente debajo o sobre una fuente de calor?

El método de cocción en el que se cocinan los alimentos directamente debajo o sobre una fuente de calor se llama asado a la parrilla. Al asar a la parrilla, los alimentos se colocan sobre una parrilla y se cocinan exponiéndolos al calor directo desde abajo o desde arriba. Por ejemplo, puede asar un bistec colocándolo en una parrilla directamente sobre un fuego de carbón o en una parrilla de gas, directamente debajo de la fuente de calor. Este método funciona bien para alimentos que no requieren mucho tiempo de cocción y pueden soportar altas temperaturas, como carnes, verduras y ciertas frutas.