¿Cómo se remoja el tofu?

Remojar el tofu elimina el exceso de humedad y mejora su textura. Estos son los pasos sobre cómo remojar el tofu:

1. Escurrir el tofu:

- Abrir el paquete de tofu y escurrir el líquido del interior.

2. Corta el tofu:

- Corta el bloque de tofu en rodajas finas o en cubos, según la forma deseada. Generalmente es mejor cortar el tofu cuando está frío.

3. Presiona el tofu:

- Coloca las rodajas o los cubos de tofu entre dos paños de cocina o toallas de papel limpios. Presiona suavemente para eliminar el exceso de agua sin romper el tofu.

4. Remojar en agua:

- Prepare un plato o bol poco profundo lo suficientemente grande como para contener el tofu. Llena el plato con agua fría, asegurándote de que el tofu esté completamente sumergido.

- Añade sal al agua. Algunos recomiendan usar de 1/2 a 1 cucharadita de sal por 1 litro de agua. La sal ayuda a realzar el sabor del tofu.

- Colocar el plato de tofu y agua en el frigorífico.

5. Tiempo de remojo:

- El tiempo de remojo depende de tu preferencia. Aquí hay algunas pautas:

- Para tofu tierno:15-30 minutos

- Para tofu medianamente firme:30-45 minutos

- Para tofu extra firme:45-60 minutos

- Tofu firme:1-2 horas

6. Drenaje y uso:

- Después del remojo, escurrir el agua de las rodajas de tofu.

- El tofu ahora está listo para usarse en la receta que desee, ya sean salteados, sopas, ensaladas o adobos.

Recuerda que no es obligatorio remojar el tofu. Algunas recetas pueden requerir específicamente el uso de tofu sin remojarlo. Sigue siempre las instrucciones de la receta. Generalmente se remoja el tofu para alterar la textura y eliminar cualquier sabor amargo del tofu comprado en la tienda.