Se necesita un buen ojo y una mano firme para conseguir la perfección incluso rebanadas con un cuchillo. A mandoline elimina esa dificultad mediante el montaje de la cuchilla a una plataforma plana, que lo mantiene en un ángulo constante. Los modelos básicos tienen una sola hoja en una posición fija, la producción de un solo tipo de rebanada. Más mandolinas avanzados tienen hojas intercambiables o ajustables, y pueden cortar rodajas o tiras de diferentes tamaños. Las cuchillas son a menudo en forma de V o en ángulo en una diagonal larga, la mejora de su capacidad de corte. Una vez que domine el uso de uno, puede cortar toda una bolsa de manzanas en cuestión de minutos.
Toca el instrumento

Uso de la mandolina es bastante simple. En primer lugar, decidir qué tan grueso desea que sus rebanadas de manzana y elegir la pala o el ajuste correspondiente. Una vez que se adjunta, busque la protección contra la seguridad que está diseñado para mantener los alimentos que cortar y mantener los dedos fuera de peligro. La mayoría tienen puntas de algún tipo en la parte inferior, para mantener la comida en su lugar. Coloque la mandolina sobre una tabla de cortar o una hoja de papel de cera para coger sus rebanadas de manzana, o mantenerlo en un tazón. Pulse una manzana a la protección de la mano, luego se coloca en la parte superior plana de la mandolina. Deslice la manzana hacia abajo a través de la hoja, y un trozo limpio cae de la mandolina cada vez.
Una manzana al día

El rebanar las manzanas en su mandolina es un poco diferente de las zanahorias rebanar u otros vegetales densos. Por un lado, que varían ampliamente en la nitidez y calidad de corte. Una buena mandolina puede hacer rebanadas limpias desde casi cualquier manzana, pero un modelo más antiguo o más bajo costo podría hacer mejor con manzanas firmes de textura como Delicious o Granny Smith. Core las manzanas primero y pelarlos si usted no quiere cáscara en sus cortes. La mayoría de las manzanas de color marrón bastante rápidamente una vez que se pelan y se cortan, por lo que llenar un recipiente grande con agua y jugo de limón. Como se corta las manzanas, soltarlos en el agua acidulada para mantenerlos frescos de aspecto.
Algunos indicadores general rápida

Si está intimidado por la idea de batiendo su mano hacia atrás y adelante a través de una cuchilla afilada en la velocidad, eso es sólo sentido común. Sea diligente en el uso del protector de la mano. Si usted acumula unos mandolinas de bajo costo, como muchos cocineros hacen, eligen la mejor guardamanos y lo utilizan en todos ellos. Desafortunadamente, algunos guardamanos son torpes hasta el punto de inutilización, e incluso con una buena que es posible cortarse por descuido de un instante. Una mejor solución es un guante cutproof, disponible en la mayoría de tiendas de artículos de cocina, de hardware y de artículos deportivos. Están hechas de malla ligera pero resistente, y evitarán cualquier incidente desafortunado.