El cobre, aluminio, hierro y acero nonstainless reaccionan con los alimentos ácidos y metales de liberación que pueden ser tóxicos. Estas trazas de metal también pueden cambiar el sabor de la comida, dándole un sabor metálico, metálico. Cuanto más tiempo se almacenan los tomates en un recipiente de cobre, el más metal que va a absorber. Afortunadamente, los contenedores de almacenamiento de alimentos rara vez se hacen de estos metales reactivos. Es poco probable que usted guarde los tomates cocidos o salsa de tomate en el cobre a menos que se cocinan en una cacerola de cobre, a continuación, poner la cacerola en el refrigerador. Acero inoxidable y arcilla son materiales de cocina no reactivos en el que se pueden almacenar de forma segura los tomates.
Salsa de tomate

Salsa de tomate se hace generalmente de tomates cocidos, que han sido picadas o puré después se redujo y sazonada. El proceso de reducción de la acidez se concentra por la cocción de la humedad, dejando una mayor proporción de ácido a los alimentos. Si es posible, evitar el almacenamiento de la salsa de tomate en el cobre. Si usted no tiene ningún otro recipiente de almacenamiento, utilice salsa de tomate almacenado en cobre lo más pronto posible o transferirlo a un recipiente no reactivo tan pronto como está disponible.
Plenario y Tomates rebanados

tomates enteros frescos se pueden almacenar en un recipiente de cobre tal como un recipiente o bote porque las pieles separa la carne ácida del metal reactivo. Para una máxima seguridad, sin embargo, aclarar todo los tomates que se han almacenado en el cobre antes de usar, incluso si ya los enjuagado antes de que los almacena. Si la piel de cualquiera de sus tomates enteros de las pausas y el jugo rezuma hacia el cobre, deseche el tomate dañado, así como cualesquiera otros que hayan estado en contacto con su jugo. Si es posible, evitar el almacenamiento de los tomates en rodajas en el cobre porque su jugo se escapará y reaccionar con el metal. Beneficios
Cobre Alimentación Almacenamiento

El almacenamiento de los alimentos en el cobre impide la propagación de microbios transmitidos por los alimentos. Se tarda 4 horas para las bacterias E. coli a morir después de entrar en contacto con una superficie de cobre, mientras que tarda 34 días para que el patógeno morir en una superficie de acero inoxidable. A pesar de este beneficio, el cobre aún puede causar problemas digestivos cuando sanguijuelas fuera en los tomates, así que es mejor no utilizarlo para su almacenamiento.