Con el tiempo, el proceso natural de oxidación cambia el el color de las ollas de cobre desde la naranja rosado brillante a un verde-azul conocido como pátina. Esta pátina aumenta la durabilidad y no afecta el rendimiento de la batería de cocina. Algunos utensilios de cobre se trata con un acabado de barniz para evitar la oxidación. Ollas tratados con barniz no están destinados para cocinar y son sólo para visualización.
Cocina Uso

ollas de cobre son muy apreciados por los chefs por su capacidad para controlar con precisión la temperatura. El cobre tiene la capacidad más alta de transferencia de calor de cualquier metal y porque utensilios de cobre es tan valorado, ollas y reajustadas a menudo en lugar de reciclar. Sin forro cuencos de cobre se pueden utilizar para batir las claras de huevo y otros ingredientes no ácidos.
Forro

Ingredientes-altos de ácidos como el tomate pueden reaccionar con el cobre, causando que a disolverse en la comida, que resulta en la decoloración de alimentos y problemas digestivos. La mayoría de las ollas de cobre que se venden en los EE.UU. de hoy se alinean con otro metal como una lata o acero inoxidable. Aunque un conductor superior del calor, forros de estaño pueden desgastarse con el tiempo cuando se expone a altos niveles de calor. La Administración de Alimentos y Medicamentos de desaconseja el uso de ollas de cobre sin forro para cocinar.
Limpieza y Pulido

Para el cuidado de utensilios de cobre, deje ollas y sartenes se enfríen antes de lavar . No se recomienda la lana de acero, estropajos de acero y productos químicos agresivos. Pulido regular de sus utensilios de cocina de cobre ayuda a mantener su aspecto brillante y nuevo. Para limpiar el interior de una olla de cobre sin forro, que se caliente un poco, a continuación, agregar 1/4 taza de vinagre o jugo de limón y espolvorear en una cucharada de sal. Corre la solución por ahí con una esponja para pulir y enjuagar. El exterior de una olla de cobre puede ser pulida de la misma manera, o utilizar un esmalte de cobre comprado.