Cómo usar una olla a presión Fagor

La olla a presión Fagor cuenta con un diseño ligeramente diferente a los modelos tradicionales de mayor edad. Está hecho de acero 18/10 para permitir dorar directamente en la olla, y ha sido actualizado para una mayor seguridad. Las dos diferencias principales son el botón de bloqueo y el indicador de presión. La presión no se acumula en la olla a menos que se pulse el botón de bloqueo. El indicador de presión sirve como un recordatorio visual de que la olla está bajo presión y asegura que la comida esté bien cocida.
Instrucciones

1. Leer las instrucciones que vienen con la olla a presión. Si usted no tiene las instrucciones, siga el enlace de referencia a copias en línea de instrucciones.
   

2. Compruebe la junta olla a presión en busca de grietas o roturas. Asegúrese de que la junta es flexible y bien asentada en la tapa. Compruebe las válvulas de la tapa y de presión. Deben estar limpias y libres de residuos de comida.
   

3. Preparar la comida para la receta y colocarlo en la olla a presión. Adaptar recetas para cocinar en la olla a presión mediante la reducción del tiempo de cocción a 1/3 del tiempo receta original. Brown carnes y verduras en la olla como se indica en la receta.
   

4. Llene la olla a no más de 2/3 de su capacidad. Los alimentos que se expanden y sopas y caldos no deben exceder 1/2 del volumen de la olla.
   

5. Añadir líquido. Se requiere líquido para producir el vapor. Utilice por lo menos media taza de líquido para los tiempos de cocción cortos de 10 minutos o menos. Dos tazas de líquido es necesario para los 10 minutos de cocción a presión o más. Agua, caldo, vino o cualquier otro líquido de cocción pueden ser utilizados. El aceite puede ser usado en el proceso de tostado, pero no es aceptable como un líquido de cocción.
   

6. Poner en la tapa. Alinee la marca de la tapa con la marca en la parte superior de la olla. Presione la tapa hacia abajo ligeramente y girar el mango de la tapa para que el pote y la tapa maneja juntos.
   

7. Pulse el botón de presión de bloqueo amarilla para bloquear la tapa y deje que la presión para construir. Encienda el calor.
   

8. Seleccione el nivel de presión que su receta recomienda. A menos que la receta indica baja presión o 8 psi, seleccione el nivel de presión 2, equivalente a 15 psi. Calentar el horno a fuego alto hasta que el botón de presión indicador ha aumentado, lo que indica que la olla está en el nivel de la presión recomendada.
   

9. Baje el fuego y comienza a cronometrar la receta. Mantener el calor de manera que se emite una corriente suave y constante de vapor.
   

10. Retire la olla a presión por el calor una vez que haya transcurrido el tiempo de cocción. Reducir la presión por chorro de agua fría sobre la olla o gire la válvula de liberación de vapor para liberar la presión. Si la receta indica que la presión debe reducirse de forma natural, permitirá la olla se enfríe por sí mismo hasta que el indicador de presión de la válvula muestra que la presión es hacia abajo.
    

11. Quitar la tapa cuando la presión ha sido reducida y el botón de presión-indicador indica que la presión es hacia abajo. El bloqueo se liberará y la cocina se puede abrir; si el bloqueo no se libera, espere unos minutos y vuelva a intentarlo. Abra la tapa lejos de usted para evitar quemarse al escapar vapor.
    

12. Terminar la receta como se indica.