En la cocina china, ¿puede la maicena reemplazar la harina tang?

Nunca se debe utilizar maicena en lugar de harina Tang. Si bien muchos cocineros creen que es posible cambiar la maicena por Tang, tienen propósitos completamente diferentes en una receta. La maicena funciona como agente espesante, mientras que el Tang, un producto a base de trigo, se utiliza principalmente como agente leudante.