¿Qué significa nichtrostend 90-27 en un cuchillo de mantequilla?

Nichtrostend 90-27 es una designación alemana para el acero inoxidable resistente a la oxidación. El número 90 se refiere al porcentaje de cromo en la aleación, mientras que el número 27 se refiere al porcentaje de níquel. Este tipo de acero inoxidable se utiliza habitualmente para cubiertos y otros utensilios de cocina.