¿Cómo se hace la masa de pakora?

* 1 taza de besan (harina de garbanzos)

* 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo

* 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

* 1/2 cucharadita de semillas de comino

* 1/2 cucharadita de cilantro en polvo

* 1/4 cucharadita de garam masala

*Sal al gusto

* Agua

Instrucciones:

1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes.

2. Agrega agua poco a poco y mezcla hasta que la masa alcance una consistencia espesa y suave.

3. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.

4. Sumerja las verduras en la masa y cúbralas uniformemente.

5. Deje caer con cuidado las verduras rebozadas en el aceite caliente.

6. Freír las pakoras hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.

7. Escurrir las pakoras sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.

8. Sirve las pakoras calientes con chutney o yogur.

A continuación se ofrecen algunos consejos para hacer pakoras:

* Utilice una variedad de verduras para obtener un plato de pakora colorido y sabroso. Algunas opciones populares incluyen patatas, cebollas, berenjenas, pimientos morrones y coliflor.

* Asegúrese de que la masa sea lo suficientemente espesa para cubrir las verduras de manera uniforme.

* Si la masa es demasiado fina, las pakoras absorberán demasiado aceite.

*Freír las pakoras a fuego medio para evitar que se quemen.

* Es mejor servir las pakoras calientes, así que asegúrese de comerlas tan pronto como salgan de la sartén.