¿Cómo se seca la papaya para convertirla en ablandador de carne?

Puedes secar la papaya hasta convertirla en polvo para hacer un ablandador de carne. Aquí están los pasos:

Prepárelo y córtelo:

1. Seleccionar:Escoja papayas maduras y sin magulladuras.

2. Pelar y cortar:Quitar la piel y quitar las semillas.

3. Rebanadas:Corta la pulpa en rodajas finas y uniformes.

4. Blanquear:Poner a hervir agua en una olla. Luego sumerja brevemente las rodajas de papaya en agua hirviendo durante aproximadamente un minuto para inactivar las enzimas.

5. Escurrir:Transfiera rápidamente las rodajas blanqueadas a un colador para escurrir el exceso de agua.

Secarlo:

1. Precalentar el horno:ajuste la temperatura al mínimo. (Por lo general, alrededor de 150 °F/66 °C).

2. Bandejas para hornear:Forre las bandejas con papel pergamino.

3. Untar:Disponer las rodajas de papaya en una sola capa sobre las bandejas para horno sin que se amontonen.

4. Secar:Coloque las bandejas en el horno y deje la puerta ligeramente abierta para permitir que escape la humedad.

5. Voltear y revisar:revise periódicamente las rebanadas. Gire las bandejas y voltee los trozos de papaya suavemente para promover un secado uniforme.

Muelalo y guárdelo:

1. Cuando están secas:Las papayas están secas cuando los trozos se vuelven quebradizos.

2. Dejar enfriar y dejar reposar:Deje que las rodajas se enfríen por completo antes de molerlas.

3. Moler hasta obtener un polvo:Utilice un molinillo de café o una licuadora para procesar las rodajas secas hasta obtener un polvo fino.

4. Almacenar:Mantenga la papaya en polvo en un recipiente hermético, preferiblemente en un lugar fresco y oscuro.

Cuando esté listo para usar su ablandador de carne de papaya:

1. Aplicar sobre la carne:Espolvoree el polvo de papaya directamente sobre la superficie de la carne. Garantizar una distribución uniforme.

2. Hora de marinar:Deje marinar la carne en el frigorífico durante al menos una hora. Esto permite que la proteasa de la papaya descomponga las proteínas de la carne.

3. Cocine como desee:Después de marinar, cocine la carne según su receta o método preferido.

Recuerde, si bien la papaya es un ablandador de carne natural debido a su enzima papaína, sigue siendo esencial seguir las pautas de seguridad alimentaria y cocinar bien la carne para evitar riesgos para la salud.