La mayoría de las ollas de cobre se alinean con cualquiera estaño o acero inoxidable. Ambos metales tienen sus pros y sus contras. El estaño es más económico y lleva a cabo rápidamente el calor; su desventaja es que se desgasta más rápido que el acero inoxidable - por lo general en unos 15 años - la exposición de los alimentos ácidos, como el tomate, el cobre debajo. Algunos fabricantes de utensilios de cobre re-línea desgastado ollas de cobre, mientras que otras compañías ofrecen utensilios de cocina innovadora elaborada con una combinación de cobre y acero inoxidable, porque el acero partidos durabilidad del cobre.
Entender Cobre Utensilios

Su utensilios de cocina podría hacerse con el cobre, incluso si usted no puede ver su color delator. El cobre es a menudo intercalado entre otros metales y se usa como un núcleo debido a su capacidad para conducir el calor. El otro metal - generalmente de acero inoxidable - ofrece un interior cocción segura, y también cubre el exterior de la olla, evitando que empañar. El acero inoxidable no desgastar o derretir bajo fuego alto como el estaño hace, lo que se asegura de la seguridad de la olla al cocinar ingredientes ácidos como el tomate. Utensilios de cobre de alta gama diseñado para chefs profesionales se alinea con la plata para cocinar postres sensibles a la temperatura, tales como flanes y pasteles italianos.
Usos de cobre sin forro Ollas

ollas de cobre sin forro son hermosos a la vista y trabajar perfectamente para azotar encima de confecciones no ácidos, como los blancos crema y huevo al hacer golosinas aireadas. Estos cuencos sin revestimiento son muy apreciadas por los chefs de repostería por su capacidad para mantener los ingredientes en frío frío; en la toma de dulces, calderas de cobre sin revestimiento se utilizan por su excelente control de la temperatura y la capacidad de conducir el calor de manera uniforme. Cuando pulido, sin forro utensilios de cobre también hace que para la decoración impresionante cuando se cuelga en la pared de la cocina.
Tarnished Pot Seguridad

El cobre se oxida con el tiempo, haciendo que se desarrolle un color verdoso color conocido como pátina. Aunque la decoloración no puede parecer atractiva, que no afectará a su comida. Al cocinar la salsa de tomate en una olla de cobre deslustrada, busque primero en el estado del revestimiento interior de la olla. Esto le dirá si la olla es adecuada para cocinar ingredientes ácidos. Ollas llenas de estaño más antiguas pueden no ser seguro para cocinar la salsa de tomate.