Cómo cocinar salmón en una bolsa de vapor

Cocinar al vapor conserva el sabor original de los alimentos mejor que la mayoría de los métodos de cocción. Aunque hay mucho que decir sobre el sabor exterior y complejo caramelizada impartida a carne de un fiador duro, que cubre hasta los matices de sabor sutiles de alimentos delicados, especialmente los mariscos, como el salmón. Usted puede vapor salmón varias maneras, pero las bolsas de vapor a menudo van por alto, ya que la mayoría de la gente los asocian con los asados ​​o pavos. Piense en las bolsas de vapor como una versión moderna del método de cocción clásica francesa en papillote, en el que sellar un alimento, por lo general los peces, en el papel de pergamino con las especias y colocarlo en el horno a vapor
. Cosas que necesitará
Shallow sartén
PARRILLA sobre Fat
Condimentos al gusto
de harina o maicena
bolsa de vapor
Especias
Líquido
Cuchillo para verduras
Instrucciones

1. Calentar el horno a 350 grados Fahrenheit y coloque el estante en la posición media. Encienda el ventilador de convección si usted tiene uno.
   

2. Coloque el salmón sobre una rejilla situada en el interior de un recipiente poco profundo. Escudo del salmón con una capa de grasa en todos los lados. Puesto que usted está cocinando con calor húmedo, puede utilizar la grasa con cualquier punto del hotel, incluyendo la mantequilla entera y aceite de oliva, por nombrar un par.
   

3. Sazonar el salmón al gusto usando kosher sal y pimienta recién molida como base. Coloca 1 cucharada de uso múltiple de harina o almidón de maíz en la bolsa de vapor y agitarlo para recubrir el interior. Harina ayuda a que el líquido y grasa en la bolsa se combinan durante la cocción, lo que ayuda a prevenir la bolsa se rompa.
   

4. especias Place que se complementan entre sí y con el sabor del salmón en la bolsa de vapor. Salmón, como la mayoría de mariscos, siempre se lleva bien con los cítricos y eneldo, pero no tengas miedo de abrir nuevos caminos o experimentar un poco. Por ejemplo, un grano de pimienta o dos, setas, hojas de hinojo, anís estrellado y clavo toda prestan sabores suaves y aromas que imparten su esencia a cualquier pez que ellos vapor con.
   

5. Vierta aproximadamente 1 cucharada de líquido en la bolsa para cada filete o bistec, o 2 cucharadas de todo un salmón. De nuevo, al igual que los ingredientes aromáticos, el líquido humeante influye en el sabor del salmón. Además del agua, puede utilizar la corte boullion, caldo, vino o agua.
   

6. Coloque el salmón en la bolsa de vapor y sellarlo. Cortar cinco o seis ranuras 1/2 pulgadas de largo en la parte superior de la bolsa de vapor usando un cuchillo de cocina. Las ranuras permiten escapar vapor y darle una apertura para comprobar la temperatura del salmón.
   

7. Coloque la bolsa de salmón en un plato para hornear poco profunda, colocada de manera que los filetes o rodajas en posición plana. Coloque el recipiente en el horno.
   

8. filetes de salmón y salmón Cocine todo durante unos 10 minutos, y los filetes de salmón de unos 12 minutos, o hasta que tengan una temperatura interna de 145 F, como recomendado por el USDA. Inserte un termómetro de carne a través de una abertura en la bolsa de vapor y en el lado del salmón para comprobar la temperatura.
   

9. Retire la sartén del horno cuando el salmón llega al punto de cocción y el lugar deseado sobre una rejilla para enfriar. Que el resto del salmón durante unos 5 minutos y dejar que se desplomen vapor. Abra la bolsa con su cara en dirección opuesta a ella.