Cómo cocer al horno en cobre sartenes (4 pasos)

A pesar de cacerolas de cobre han sido utilizados por los cocineros durante siglos, en la década de 1950 su uso se redujo en favor de ollas de acero inoxidable y sartenes. Aunque la preferencia de origen cocineros 'cambió a acero inoxidable, chefs profesionales siguen utilizando cacerolas de cobre muy a menudo, debido a lo bien y uniformemente conducen el calor. Con el aumento de la popularidad de la televisión programas de cocina que cuentan con el uso de cacerolas de cobre, que han llegado de nuevo en uso por el chef casa una vez más. Con un poco de preparación, la cocción con ollas de cobre es bastante fácil
Instrucciones

1. Confirme su cacerola de cobre está forrado en el interior -. Típicamente con estaño, pero también puede ser forrado con acero inoxidable y níquel. La naturaleza ácida de cobre puede reaccionar con ciertos alimentos, como los tomates y jugos cítricos, la creación de óxidos de cobre. Aunque no es fatal, la ingestión de óxidos de cobre le dará un dolor de estómago. Para evitar esto, las cacerolas de cobre están llenas de diversos materiales para separar la comida del cobre.
   

2. Ajuste el tiempo de cocción para las recetas al cocer al horno en una cacerola de cobre. Debido a la eficiencia con que conducen el calor, los alimentos se hornea más rápido en una cacerola de cobre, y corre el riesgo de quemarlo si no para ajustar el tiempo de cocción en consecuencia. Por ejemplo, si una receta pan rápido requiere un tiempo de cocción de 35 minutos en una olla normal, usted debe comprobar el pan a los 20 minutos en una cacerola de cobre para ver si ya está hecho.
   

3. Eliminar los alimentos al horno en una cacerola de cobre con una espátula de madera en lugar de uno de metal para evitar rayarlo. Afloje los bordes de los pasteles al horno en cacerolas de cobre con una clavija de madera en lugar de ejecutar un cuchillo de metal a lo largo del borde de la sartén.
   

4. Evite almacenar alimentos o permitiendo que los alimentos que sentarse en una cacerola de cobre durante más de 2 horas. La comida tomará un sabor metálico si se les permite sentarse en una cacerola de cobre durante varias horas.