Cómo utilizar un Wok

Woks se han convertido en una herramienta popular en las cocinas americanas. Inicio cocineros están buscando maneras de cocinar las comidas más saludables y experimentar con recetas más exóticas y woks les dan acceso a revolver-freír comida recién hecha y la cocina china. Woks se pueden utilizar para todo tipo de cocina, sin embargo, y vale la pena tener en torno a cualquier plato que usted necesita para estofar, vapor, freír o saltear. Woks están ampliamente disponibles en la mayoría de departamentos y cocina /tiendas de artículos de cocina y son tan asequibles como otros utensilios de cocina
. Cosas que necesitará
Aceite
Clean, cepillo resistente al calor, paño o toalla de papel
espátula Wok o skimmer alambre (araña)
cepillo Wok
Kosher sal
Aderezo Su Wok

1. Lavar un nuevo wok con jabón y agua, luego seque completamente.
   

2. Calentar el wok a fuego medio hasta que esté muy caliente. Cuando goteo poco de agua en el wok, el agua debe gotear y bailar en la parte inferior del wok durante unos segundos antes de disiparse por completo. Si es demasiado caliente, retirar del fuego y dejar que se enfríe un poco.
   

3. Escudo todo el interior del wok con aceite mientras todavía está en el calor. Verter 1 a 2 cucharadas. de aceite en el wok y cepillo o limpie alrededor de todo el interior del wok. Usar aceite con un punto de humo alto, como la palma o aceite de cacahuete.
   

4. Deje que el aceite para cocinar a la superficie del wok. Cada vez que se hace esto, usted va a crear una superficie más resistente al palo.
   

5. Permitir que el wok se enfríe antes de guardarla.
   Cocinar
   

   1. Calentar el wok a fuego medio a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, como se describe en el paso 1 de la sección anterior.
      

   2. Añadir aceite de cocina como pronto como el wok es lo suficientemente caliente. Deje que el aceite se caliente durante unos 30 segundos. Si usted es freír, vierta 2 a 3 pulgadas o más de aceite y permita que su temperatura se eleve a 350 a 375 grados F.
      

   3. Cocinar sus ingredientes en el aceite caliente. Cocine los ingredientes cárnicos primero porque van a tomar más tiempo para cocinar que las verduras, que aún debe ser nítido cuando hayan terminado. Si usted es freír una porción grande, cocinar los ingredientes en lotes. Mezcle los ingredientes para que se cocinen de manera uniforme, a continuación, pasar a una fuente de servir. Si usted es freír, utilice el skimmer de alambre, también conocido como una araña, para voltear sus ingredientes más en el aceite caliente y para retirar los alimentos completamente cocidos del aceite.
      

   4. Steam sus ingredientes por su inclusión en el vapor de bambú y la colocación de la cubierta en el vapor. Ponga suficiente agua en el wok a venir dentro de 1 pulgada de nivel de alimentos inferior de la vaporera. Lleve el agua a fuego lento, y coloque su vaporera de bambú directamente en el wok. Retire el vapor del wok tan pronto como su comida es preparada.
      Limpieza
      

      1. Permitir su wok enfriar y eliminar las migas sobrantes con un limpio paño o toalla de papel. Con seguridad deseche de cualquier aceite que pueda haber utilizado para freír. Nunca use jabón en su wok porque el jabón destruirá el condimento de la wok, y ya no será que no se pegue.
         

      2. Enjuague su wok con agua caliente y límpielo con un no- esponja abrasiva.
         

      3. Use un cepillo de cerdas resistentes si tiene dificultad para retirar el alimento del wok. Usted puede comprar cepillos especiales wok para esta tarea. Si el cepillo todavía no funciona o no tienes uno, vierta un poco de sal, preferiblemente la sal kosher, en el wok, y lo frota en la engreída en la comida con una toalla de papel o un paño hasta que la comida se lava fuera. Luego, enjuague el wok con agua caliente y seque frotando con un paño.
         

      4. Seque su wok completamente antes de guardarla, especialmente si no se oxida resistente. Usted puede secar en la estufa a fuego medio, luego dejar que se enfríe completamente antes de guardarlo.