No hay límite a los tipos de alimentos que se pueden cocinar en una cacerola de acero inoxidable. El metal no es reactivo, lo que significa que no puede ser convertida en astillas, enfrentó o erosionado en contrario de alimentos altos en ácido como el tomate o los cítricos. Filetes y chuletas responden especialmente bien al ser cocinado en el acero inoxidable debido a que la tolerancia a la temperatura más alta ayuda a garantizar dorado profundo. Freír los huevos y más delicados cortes de pescado como única verdadera y bacalao en una sartén de acero inoxidable requiere un toque más aceite o mantequilla. Así que si la capa fondo el fondo de la sartén con grasa cuando hace calor, que debe ser capaz de cocinar cualquier alimento sin que se pegue.
Inoxidable vs. aluminio, esmalte, hierro fundido y antiadherente

El aluminio conduce el calor de manera más eficiente que cualquier otro tipo de sartén, pero muchas sartenes de acero inoxidable tiene un núcleo de aluminio. Esto hace una fritura de acero inoxidable pan un poco más pesado que una de aluminio, pero - a diferencia de aluminio - acero inoxidable no reacciona con los alimentos ácidos. El acero inoxidable es más ligero y más fácil de manejar que el esmalte o de hierro fundido sartenes. Mantener los alimentos se peguen a una de acero inoxidable sin recubrimiento sartén puede ser más de un desafío que sólo usar una sartén antiadherente al principio, pero una vez que la caída de ella, usted puede fácilmente mantener los alimentos se peguen.

tips de cocina y Técnicas

Calentar la sartén hasta que esté muy caliente, a continuación, añadir unas gotas de aceite, un poco de mantequilla u otra grasa y rápidamente removerlo para cubrir el fondo de la sartén. Esto cierra los poros microscópicos en la sartén para que los alimentos pueden pegarse. Baje el fuego, añadir más aceite, a continuación, añadir la comida. Una vez que la sartén se calienta casi hasta el punto de humo, que sostiene que el calor a una temperatura más baja y marrones de la comida sin abrasador ella. Evite el uso de aerosoles de cocina en aerosol con el acero inoxidable porque el propelente químico que contienen puede dejar un residuo oscuro que es poco atractivo y difícil de eliminar. No agregue sal directamente en una sartén de acero inoxidable vacío; agregarlo a un líquido o inmediatamente mezclarlo con la comida que se cocina para evitar manchas blancas en desarrollo en la sartén. No llene un recipiente de acero inoxidable ya que esto puede reducir su temperatura y evitar que los alimentos se desarrolle corteza marrón.
Limpieza y almacenamiento

limpiar su fritura de acero inoxidable pan con el líquido plato y agua caliente tan pronto después de la cocción como sea posible. Use una esponja no abrasiva, esponja exfoliante plástico o cepillo suave. Enjuague la olla a fondo para asegurarse de que ha eliminado todos los residuos de jabón. Nunca use limpiadores abrasivos o utensilios de limpieza con una sartén ya que esto puede causar arañazos o picaduras de acero inoxidable, lo que hace más difícil mantener los alimentos se peguen.