¿Se puede sustituir la leche condensada por leche evaporada?

La leche condensada no es un buen sustituto de la leche evaporada. Aunque ambos son productos lácteos concentrados, tienen diferentes consistencias y sabores. La leche condensada es mucho más dulce que la leche evaporada porque contiene azúcar agregada. También es más espeso y tiene un sabor parecido al caramelo. La leche evaporada, por otro lado, no tiene azúcar y tiene un sabor más suave. También es más fina que la leche condensada.

Si buscas un sustituto de la leche evaporada, puedes probar a utilizar leche entera o mitad y mitad. Cualquiera de estos proporcionará una consistencia similar a la de la leche evaporada, pero no serán tan dulces. También puedes agregar una pequeña cantidad de azúcar a cualquiera de estos para lograr un dulzor similar al de la leche evaporada.

Aquí hay una tabla que resume las diferencias clave entre la leche condensada y la leche evaporada:

| Característica | Leche Condensada | Leche Evaporada |

|---|---|---|

| Dulzura | Dulce | Sin azúcar |

| Consistencia | Grueso | Delgado |

| Sabor | Como caramelo | leve |

A continuación te dejamos un ejemplo de cómo utilizar leche entera como sustituto de la leche evaporada en una receta:

Ingredientes

* 1 taza de leche entera

* 1 cucharada de azúcar

* 1/4 taza de harina

* 1/4 taza de mantequilla

* 1/4 taza de nueces picadas

Instrucciones

1. En una cacerola, combine la leche entera y el azúcar. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente.

2. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que la leche se espese.

3. En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego medio.

4. Agrega la harina a la mantequilla derretida y cocina por 1 minuto, o hasta que la mezcla esté dorada.

5. Agregue la mezcla de leche a la mezcla de harina y cocine por 5 minutos, o hasta que la salsa espese.

6. Agregue las nueces picadas y sirva.