¿Cuándo se inventó la leche en polvo?

La historia de la leche en polvo se remonta al siglo XIII, cuando los guerreros mongoles secaban la leche y la mezclaban con agua para crear una fuente de alimento nutritiva y fácilmente transportable durante sus conquistas. Sin embargo, no fue hasta el siglo XIX que la leche en polvo estuvo disponible comercialmente.

En 1832, un científico ruso llamado M. Dirchoff desarrolló el primer método exitoso para producir leche en polvo. Su invención utilizó un proceso de secado por aspersión en el que la leche se calienta y luego se rocía a través de una boquilla en una cámara caliente, lo que hace que se evapore y se convierta en polvo.

En la década de 1850, una inventora estadounidense llamada Gail Borden desarrolló un proceso similar para producir leche en polvo. El proceso de Borden utilizó un método de evaporación al vacío, en el que la leche se calienta en una cámara de vacío hasta que el contenido de agua se evapora, dejando una leche en polvo concentrada.

En 1861, Gail Borden patentó el primer proceso comercialmente exitoso para producir leche en polvo en los Estados Unidos. A principios del siglo XX, la leche en polvo se producía a gran escala y se utilizaba ampliamente en la preparación de alimentos tanto residenciales como comerciales en muchos países del mundo.