¿Cuál es el aceite de oliva o el aceite de cocina más viscoso?

El aceite de oliva es más viscoso que el aceite de cocina. La viscosidad es una medida de la resistencia de un fluido a fluir. Cuanto mayor sea la viscosidad, más espeso será el fluido. El aceite de oliva tiene una viscosidad mayor que el aceite de cocina porque contiene más ácidos grasos. Los ácidos grasos son moléculas de cadena larga que pueden enredarse entre sí, haciendo que el aceite sea más espeso. El aceite de cocina, por otro lado, contiene más grasas saturadas, que son moléculas de cadena más corta que no se enredan entre sí tan fácilmente. Como resultado, el aceite de cocina es más diluido que el aceite de oliva.