¿Hay que asar con aceite de oliva o de girasol?

No se debe utilizar ni aceite de oliva ni de girasol para asar. Si bien ambos aceites tienen puntos de humo altos, no son adecuados para temperaturas extremadamente altas. El uso de aceite de oliva o de girasol dará como resultado un asado de la comida que no es el ideal.

En cambio, el mejor aceite para asar es el aceite de aguacate. Debido a su alto punto de humo de 270oC, el aceite de aguacate se puede utilizar para freír, saltear, dorar y asar.