¿Lavas el filete en cubos?

El filete en cubos, también conocido como filete en cubos o filete diminuto, es un tipo de corte de carne que se ha ablandado mecánicamente golpeándolo con un mazo para carne o una máquina. Este proceso crea pequeñas hendiduras en forma de cubo en la carne, lo que ayuda a romper las fibras y hacerla más tierna.

Al igual que con cualquier tipo de carne, generalmente es una buena práctica enjuagar el bistec en cubos con agua fría antes de cocinarlo para eliminar cualquier residuo de la superficie o posibles contaminantes. Enjuagar la carne también ayuda a eliminar el exceso de sangre o jugos que puedan haberse acumulado durante el proceso de ablandado.

A continuación se ofrecen algunos consejos adicionales para manipular el bistec en cubos:

- Siempre descongele completamente el filete en cubos congelado antes de cocinarlo.

- Seque la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.

- Marina la carne durante al menos 30 minutos o hasta toda la noche para realzar su sabor y ternura.

- Cocine el filete en cubos a fuego medio para evitar que se ponga duro.

- Utilice un termómetro para carnes para asegurarse de que el bistec esté cocido al punto de cocción deseado.