¿El aceite de mantequilla y el ghee son lo mismo?

El aceite de mantequilla y el ghee se derivan de la mantequilla, pero no son exactamente iguales.

Aceite de mantequilla Se elabora calentando mantequilla y retirando los sólidos lácteos. Luego el líquido resultante se enfría y solidifica. El aceite de mantequilla tiene una alta concentración de grasa y se utiliza a menudo para hornear y cocinar.

Ghi Se elabora calentando mantequilla y retirando los sólidos lácteos y el agua. Luego el líquido resultante se enfría y solidifica. El ghee tiene una mayor concentración de grasa que el aceite de mantequilla y tiene un sabor a nuez. El ghee se utiliza a menudo en la cocina india.

Entonces, si bien el aceite de mantequilla y el ghee se derivan de la mantequilla, no son exactamente iguales. El aceite de mantequilla tiene una mayor concentración de grasa, mientras que el ghee tiene un sabor a nuez.