¿Por qué la maicena y el agua producen Oobleck?

Cuando la maicena y el agua se mezclan, forman un fluido no newtoniano conocido como Oobleck. Este fluido presenta propiedades tanto de sólidos como de líquidos, dependiendo de la fuerza que se le aplique.

La maicena consiste en pequeños gránulos de almidón densamente empaquetados. Cuando se agrega agua, estos gránulos absorben el agua y se hidratan, formando una red suelta de partículas que pueden deslizarse unas sobre otras. Esto le da a Oobleck sus propiedades líquidas.

Sin embargo, cuando se aplica una fuerza a Oobleck, como cuando lo empujas o lo aprietas, los gránulos de almidón se acercan y forman una estructura más rígida. Esta estructura atrapa las moléculas de agua y les impide fluir libremente, lo que le da a Oobleck sus propiedades sólidas.

Tan pronto como se elimina la fuerza, los gránulos de almidón se dispersan nuevamente y Ooblek vuelve a su estado líquido. Este comportamiento único de Oobleck se debe a sus propiedades de espesamiento por corte, donde el fluido se vuelve más viscoso cuando se somete a fuerzas de corte.

La proporción de maicena y agua determina la consistencia de Oobleck. Una mayor proporción de maicena dará como resultado un Ooblek más espeso y sólido, mientras que más agua lo hará más delgado y más líquido.

Oobleck es un material divertido y educativo que se puede utilizar para demostrar los principios de los fluidos no newtonianos y el espesamiento por cizallamiento. También es una excelente actividad sensorial para los niños, ya que se puede moldear, apretar y jugar con él de varias maneras.