El grado más alto de conservas de atún -. Albacora sólido blanco - tiene el mejor sabor y la textura de atún se derrite. Para aún más sabor, elija el tipo de envasado en aceite en lugar de agua. Chef Gracia Parisi, autor de & quot; de Verano /Invierno Pasta & quot; prefiere atún italiano envasado en aceite de oliva. Para obtener los mejores resultados, vaciar el aceite o el agua de atún antes de usarlo y siga las recomendaciones de la Agencia de Protección Ambiental de Estados Unidos de limitar sus porciones mensuales de atún para reducir el mercurio en su dieta.
Un acto de equilibrio

Los mejores atún se derrite tienen toques de acidez o amargura para equilibrar el pescado rico y queso y simplemente la proporción justa de queso de atún. Hojas enteras de hierbas como la albahaca o perejil, tomate en rodajas finas o pepinillos en rodajas se suman el resto de las necesidades de sándwich. Para encontrar la proporción adecuada de atún al queso, errar por el lado de demasiado queso en lugar de demasiado poco; utilizar cerca de 3 onzas de atún a 1 1/2 onzas de queso.
crujiente textura

La misma salmuera que da un atún derretir un saque de sabrosa también añade la textura necesaria para elevar el sándwich a la perfección. En rodajas finas o cubitos cebolla roja, lechuga robusta, como Romaine, o una cucharada de ensalada de col crujiente también haría el truco. Asar a la parrilla el pan o el uso de una prensa de panini para conseguir una tapa crujiente e inferior también son secretos esenciales para un deshielo de atún - cocinar un sándwich de cara abierta en el pan sin tostar en la parrilla le da resultados empapadas
ingredientes sabrosos

ingredientes sabrosos son el secreto para una fusión ideales atún. Trate de añadir un poco de vinagre balsámico y mostaza de Dijon a la mayonesa que utiliza con el atún, o añadir hierbas sabrosas entre las capas de atún y queso, como el cebollino picado o entero o hojas de albahaca picadas. Para amplificar el sabor aún más, añadir una pizca de pimienta de cayena, curry en polvo o unas pocas hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de atún.