Los huevos proporcionan la base principal de cualquier tortilla, así que usar fresca, huevos de calidad asegura el más delicioso sabor. Dos huevos es suficiente para una sola tortilla. Un poco de líquido evita que los huevos de cocinar demasiado rápidamente y convertirse en la goma. Aunque puede usar agua, leche o crema proporciona un sabor más rico. Una sola tortilla requiere aproximadamente 1 cucharada de golpe de líquido en los huevos. Usted puede hacer la más simple de las tortillas con sólo huevos, leche y una pizca de sal y pimienta.
Llenado opciones

Las adiciones proporcionan los medios de llevar a su tortilla de bueno delicioso. Queso proporciona una adición común. Casi cualquier tipo funciona bien, incluyendo cheddar, gruyere, o una pepperjack picante. Seleccionar un queso que complementa los otros ingredientes. Carnes cocinadas, especialmente los embutidos como el jamón, tocino o salchichas, ofrecen otra opción. Las verduras como cebollas, pimientos verdes, tomates y champiñones, cortados en cubitos finamente y sus hierbas favoritas pueden completar la tortilla. Mezcle sus ingredientes favoritos juntos o selecciona un tema, como una salchicha, pepperjack, tortilla de salsa mexicana inspirada; o un tomate, albahaca y mozzarella omelette de inspiración italiana.